“土洋结合”另辟蹊径
在北京国贸一个不起眼的位置，有一家煎饼店，店铺只有几十平方米，却创下了年营业额500多万元的纪录。煎饼果子店铺的老板名叫赫畅，是曾留学丹麦的海归。其实早在媒体报道之前，赫畅的店铺在当地已小有名气。他的煎饼果子经过创新，可以搭配不同的食材变换多种口味，他说：“煎饼看似普通，其实也有大学问，从面粉调配的比例、油条的软硬程度到刷酱的功夫，每一步都要详细把关，这些新口味都是我们慢慢研究出来的。”
另外，赫畅还把煎饼果子和时尚结合起来，真正做到了“土洋结合”。除了创新了很多口味，还搭配上了独特的店铺文化，店铺里摆满了老板从世界各地带回来的精致物品。“到过这家店里的人马上就能感受到老板是很有想法的人，好像吃的不光是煎饼，还有一种文化在里面。”一位光临店铺的白领说。
新理念重塑传统行业
赫畅2004年回国，曾任职于百度、去哪儿网、谷歌，先后创办过两家广告公司，卖煎饼果子是他的第3次创业，这也是他第一次涉足餐饮业。互联网营销是他创业的“法宝”之一。开店以来，他几乎利用了所有社会化媒体平台，不止微博、大众点评，还有如微信、陌陌一类的即时通讯工具，来开展订餐服务和推送促销信息。他说：“互联网思维能够突破地段局限，我在一流的区域里租一个不起眼的三流店铺，但是互联网营销却能让顾客从 看到 我，变成 知道 我，再到主动来 找到 我们。”
刘明炜的热狗生意也在网络平台上进行宣传，他的微博账号“大连软件园热狗哥”常常与顾客进行互动，有时还发一些卖热狗的心情感悟，造势的同时也全方位宣传了自己。
另外，海外留学背景也使他们在创业时有了更成熟的发展理念。邢淑贤的红薯基地就请了英国的食品加工高手组建自己的研发团队，研发更多的红薯深加工方式。张欢在做盒饭生意时特别注重食品安全，把盒饭按五星级酒店的餐饮来做，让生意订单更长久。
认真让小领域有大作为
在任何领域创业，都不是一件轻松的事。开店做煎饼果子的生意，每天营业时间长达20小时、面对上千顾客、制作数千份产品并销售，这才有了煎饼店营业额的奇迹。有人对他开一家小小的煎饼铺表示不解，他却说：“我享受探索世界的过程。我没改变世界，但我改变了煎饼果子，改变了传统美食的快餐，也改变了我自己。”
不论是卖煎饼果子，还是种红薯，他们都是以经营事业的态度在做事。有人质疑海归做这些未免大材小用，但其实创业不分高低大小，并且深入了解后，就会发现，无论是从经营的方式还是从管理的理念上来看，他们都给这些传统行业注入了新鲜的血液。
